Soupe au chou 3

Ingrédients

• 1 c. à thé (5 ml) de beurre
• 3 tasses (750 ml) de chou émincé
• 2 tasses (500 ml) d'oignons émincés
• 1 carotte râpée
• 6 tasses (1,5 L) de bouillon de boeuf
• 3 feuilles de laurier
• 1 c. à thé (5 ml) de thym frais, haché
• sel, poivre

Préparation

1. Dans une casserole, fondre le beurre à feu moyen et faire suer le chou, les oignons et la carotte pendant 10 minutes, en couvrant la casserole à moitié.
2. Ajouter le bouillon de boeuf et les feuilles de laurier et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 50 minutes, en couvrant la casserole de la même façon.
3. Retirer la casserole du feu. Ajouter le thym, saler et poivrer.