Pétoncles au bacon et trempette d'avocat
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 20 pétoncles moyens
- 10 tranches de bacon
- 10 ml (2 c. à thé) d´aneth haché
- 2 avocats
- 15 ml (1 c. à soupe) d´huile d´olive
- 45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise
- 3 gouttes de tabasco
- 1/2 piment rouge
- Jus d´une lime
- Sel au goût
Préparation
- Bardez vos pétoncles avec une demi-tranche de bacon et retenez le tout avec un cure-dents. Assaisonnez avec l'aneth. Gardez au frais.
- Préparez la mousse d´avocat : enlevez la peau et le noyau du fruit et mélangez avec les autres ingrédients dans un robot culinaire pour obtenir une trempette lisse.
- Saisissez les pétoncles sur une grille très chaude du barbecue préalablement huilée. Servez avec la mousseline d´avocat.
Commentaire du cuisiner
Temps de préparation : 10 minutes
Quantité : Pour 4 personnes
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