Fondue chinoise 4
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Photos de la recette
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Ingrédients
- POUR LE BOUILLON:
- 300 g (2/3 de lb) de jarrets de veau
- 3 carottes
- 1 poireau
- 1 branche de céleri
- 1 oignon
- 1 bouquet garni composé de thym, de romarin et de feuilles de laurier
- Épices et sel au goût
- 1 litre (4 tasses) d'eau
VIANDES
- 400 g (3/4 de lb) de lamelles de boeuf
- 400 g (3/4 de lb) de lamelles de gibier
Préparation
- Mélanger les ingrédients du bouillon et les faire cuire pendant deux heures environ. Laisser mijoter tous les ingrédients en écumant régulièrement. Filtrer et assaisonner.
VIANDES
- Faire cuire les lamelles de boeuf ou de gibier à votre goût
Commentaire du cuisiner
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 2 heures
Quantité : 4 portions
* Pour un après-ski sans soucis, préparez le bouillon à l'avance. Servir avec les sauces d'accompagnement suivantes: sauce parfum de César, sauce BBQ, sauce aux fines herbes. ces recettes sont sur le site !!
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