Soufflé de brocoli et pommes de terre
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 6 pommes de terre
- 1/2 brocoli coupé en bouquets
- 125 ml (1/2 tasse) de lait
- Sel et poivre au goût
- 4 blancs d'oeufs
- 4 jaunes d'oeufs battus
- 125 ml (1/2 tasse) de fromage gruyère râpé
Préparation
- Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pommes de terre dix minutes. Ajoutez les bouquets de brocoli. Prolongez la cuisson de huit à dix minutes, jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Égouttez et réduisez les légumes en purée.
- Dans un petit chaudron ou au micro-ondes, faites chauffer légèrement le lait avec l'assaisonnement. Incorporez le lait à la purée de légumes tout en fouettant. Laissez tiédir cinq minutes.
- Préchauffez le four à 205 °C (400 °F). À l'aide du batteur électrique, fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme. Incorporez les jaunes d'oeufs et le fromage à la purée. Ajoutez délicatement les blancs d'oeufs en neige à l'aide d'une cuillère en bois en soulevant la préparation.
- Beurrez des ramequins individuels ou un plat rond de 20 cm (8 po) de diamètre allant au four. Versez la purée et faites Cuire de 20 à 30 minutes.
Commentaire du cuisiner
Quantité : 4 portions
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
* Servi en petits plats individuels, ce plat d'accompagnement est l'ami de toutes les viandes.
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