Rouleaux printaniers végétarien 2
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1/4 de chou chinois émincé
- 1 carotte coupée en julienne
- 10 pois mange-tout émincés
- 1/3 de daïkon émincé
- 30 ml (2 c. à soupe) d'échalote verte émincée
- 250 ml (1 tasse) de vermicelles de riz
- 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
- Sel et piment fort au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame
- 8 grandes feuilles à rouleaux de printemps
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
Préparation
- Dans un récipient, mélangez tous les légumes avec les vermicelles de riz préalablement réhydratés dans l'eau. Ajoutez les fines herbes et l'assaisonnement.
- Dans un wok contenant l'huile de sésame, faites sauter ce mélange en prenant soin de conserver les légumes croquants. Laissez refroidir.
- Détachez les feuilles à rouleaux de printemps les unes des autres. Confectionnez vos pâtés. Faites-les cuire dans une poêle contenant l'huile végétale 5 minutes, en les retournant sans cesse.
Commentaire du cuisiner
4 portions
préparation : 12 min
cuisson : 10 min
* Ce plat est une parfaite entrée en matière pour un repas asiatique. Le mariage des saveurs y est sublime! Le daïkon est un radis chinois blanc, de forme allongée, que l'on trouve dans le département des fruits et légumes de toutes les grandes épiceries. On peut le remplacer par de gros radis finement tranchés.
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