Morue alla Vesuviana

Ingrédients

• filet de morue
• 1 oignon haché
• 2 c. à table de câpres
• 2 c à table de piments forts en flocons
• 1 petite boite de tomates (italiennes entières)
• du persil et de la menthe fraîche

Préparation

1. On fait tout d'abord suer l'oignon haché dans de l'huile d'olive. On ajoute les flocons de piments forts. Puis on ajoute les tomates et leur jus et les câpres. On écrase les tomates à la cuillère (pas pour en faire une purée, quand même) et on laisse mijoter un peu pour faire réduire...
2. On ajoute ensuite le filet de morue qu'on aura coupé en tronçons au préalable. On jette dans la poêle du persil haché, de la menthe hachée, et on laisse mijoter doucement le temps que le poisson soit cuit (une dizaine de minutes).
3. La morue alla Vesuviana se mange souvent froide en Italie. Mais comme on est pas en Italie, on peut la manger chaude. Buon natale.