Chutney de tomates et pommes
Imprimer Catégorie Chutney Thèmatique Aucune thèmatique Source Maxi Évaluation
☆
☆
☆
☆
☆
Photos de la recette
Vous réalisez l’une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.
Ingrédients
- 1,5 kg (3 lb) tomates rouges, pelées, épépinées et en dés
- 500 g (1 lb) oignons rouges, coupés en cubes
- 3 piments Jalapeño, épépinés et coupés en petits dés
- 1 kg (2 lb) pommes McIntosh ou Cortland, coupées en cubes
- 150 g (5 oz) raisins secs
- 500 ml (2 tasses) vinaigre de cidre
- 200 g (7 oz) sucre
- 30 g (2 c. à soupe) sel de mer
- 15 g (1 c. à soupe) quatre épices (ou mélange de cannelle, muscade, clou de girofle et poivre blanc en quantité égale)
Préparation
- Déposer tous les ingrédients dans une grande casserole (ou bassine à confiture) et porter à ébullition. Laisser cuire à découvert environ une heure à feu doux.
- Vérifier la consistance (si le chutney semble trop liquide, prolonger la cuisson de 15 minutes). Verser très chaud dans des pots stérilisés. Bien fermer les pots et entreposer dans un endroit frais et à l'abri de la lumière pour 10 semaines.
- Servir ce chutney avec filet de porc ou charcuterie de votre choix!
Commentaire du cuisiner
préparation : 20 min
cuisson : 60 min
total : 80 min
Aucun commentaire