Rouleaux d'automne

Ingrédients

• 1 kg (2 lb) de dindon haché cuit
• 500 ml (2 tasses) de champignons hachés
• 8 oignons verts hachés
• 250 g (1 boîte de 8 oz) de châtaignes d'eau en conserve
• 1 poivron rouge haché
• 325 ml (1 1/3 tasse) de chou chinois émincé
• 45 ml (3 c. à table) chacun de sherry sec et de sauce soya
• 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais, pelé et râpé
• 5 ml (1 c. à thé) de sucre
• 15 ml (1 c. à table) d'huile végétale
• 1 paquet de 24 pâtes pour rouleaux impériaux
• 22 ml (1 1/2 c. à table) de fécule de maïs
• 125 ml (1/2 tasse) d'eau tiède

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger le dindon, les champignons, les oignons verts, les châtaigne d'eau, le poivron, le chou chinois, le sherry, la sauce soya, le gingembre et le sucre. Laisser reposer 10 minutes.
2. Dans un grand poêlon, faire sauter le mélange dans l'huile jusqu'à ce que les légumes soient croustillants. Bien égoutter.
3. Déposer 30 ml (2 c. à table) de préparation sur chaque feuille de pâtes pour rouleaux impériaux. Replier un coin sur le mélange, replier les côtés vers l'intérieur et rouler. Sceller avec la fécule diluée dans l'eau. Frire les rouleaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés