Parmentier de porc à la purée de panais et pommes de terre

Ingrédients

• 450 g (1 lb) pommes de terre Irresistibles*, pelées et coupées grossièrement
• 227 g (1/2 lb) panais, pelés et coupés grossièrement
• 15 ml (1 c. à soupe) beurre*
• 60 ml (4 c. à soupe) huile de canola biologique Irresistibles*
• 60 ml (1/4 tasse) amandes effilées
• 1 oignon moyen, ciselé
• 450 g (1 lb) porc haché
• 1 poivron rouge, coupé en petits dés
• 5 ml (1 c. à thé) mélange 5 épices
• Au goût sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pommes de terre et les panais. Égoutter, conserver le liquide de cuisson.
2. À l'aide d'un presse-purée, écraser les légumes. Ajouter le beurre et un peu de liquide de cuisson, la purée doit être souple. Saler, bien mélanger.
3. Dans une poêle, faire chauffer l'huile. À feu moyen, faire dorer légèrement les amandes, puis ajouter l'oignon. Ajouter la viande et le poivron et faire cuire. S'il y a trop de jus de cuisson, retirer l'excédent. Ajouter le mélange 5 épices, saler, poivrer.
4. Dans un plat allant au four, disposer le mélange de viande hachée et couvrir de purée. Faire cuire au four environ 15 minutes. Servir accompagné d'une salade verte.