Navarin d'Agneau printanier
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 kg de collier d'agneau
- 500 g de tomates
- 200 g de carottes nouvelles
- 200 g de navets nouveaux
- 200 g de pommes de terre nouvelles
- 200 g de petits pois
- 3 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 2 cuillères à soupe d'huile
- sel et poivre
Préparation
- Couper la viande en gros morceaux, Les faire revenir rapidement à l'huile. Mouiller d'eau à hauteur, ajouter les tomates pelées et épépinées, le bouquet garni et l'ail. Saler, poivrer et laisser cuire doucement 2 heures à couvert (50 minutes en autocuiseur).
- Peler les carottes, les navets et les pommes de terre, les laver, les couper en gros cubes et les ajouter à la viande 30 minutes avant la fin de la cuisson (10 minutes en autocuiseur).
- Écosser les petits pois et les faire cuire 15 minutes à l'eau bouillante salée (5 minutes en autocuiseur). Servir la viande et les légumes accompagnés de leur jus de cuisson.
Commentaire du cuisiner
Portion(s): 4
Temps de préparation: 10 minute(s)
Temps de cuisson: 2 heure(s)
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