Pâté à la dinde 1
Imprimer Catégorie Paté et Tourtière Thèmatique Aucune thèmatique Source Soeur Angèle Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 4 tasses de dinde cuite et coupée en dés.
- 3 tasses de bouillon de poulet concentré
- 2 tasses de champignons en lamelles
- 1/3 tasse de poivron vert coupé en dés
- 1/3 tasse de poivron rouge coupé en dés
- 1 tasse de crème 35 % ou lait
- 7 c. à soupe de beurre
- 7 c. à soupe de farine
- 2 c. à soupe de beurre
Préparation
- Chauffer 2 c. à soupe de beurre. Ajouter les champignons et laisser cuire pendant 3 minutes à feu vif en remuant.
- Fondre 7 c. à soupe de beurre dans un bain-marie, ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter le bouillon de poulet et faire cuire en remuant, jusqu'à épaississement. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Ajouter la crème, la dinde, les champignons et les poivrons en remuant constamment. Assaisonner au goût. Si la sauce est trop épaisse, ajouter de la crème en petites quantités. Servir dans les vols-au-vent préalablement chauffés au four à 325º F. Décorer de persil ou de cresson.
Commentaire du cuisiner
Vol au vent ou préparer une pâte à tarte et cuire au four à 375F. 45 minutes environ
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