Gnocchis à la crème de basilic
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 tasse de basilic frais, haché grossièrement
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 c. à table de beurre
- 2 c. à table de farine tout usage
- 1/2 tasse de crème 35 %
- Sel et poivre
- 1 livre (500g. de pâtes gnocchis
- Feuilles de basilic frais (pour décorer)
- Copeaux de parmesan frais
Préparation
- Au mélangeur électrique, réduire en purée le bouillon de poulet et le basilic ; passer au tamis et réserver.
- Dans une casserole, attendrir l'oignon et l'ail dans le beurre ; ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter le mélange de basilic et remuer jusqu'à épaississement léger. Incorporer la crème; saler et poivrer.
- Cuire les gnocchis à l'eau bouillante salée jusqu'à tendreté ; égoutter et ajouter à la crème de basilic. Décorer de feuilles de basilic frais et saupoudrer de copeaux de parmesan.
Commentaire du cuisiner
4 portions
La crème et le fromage qui entrent dans la composition de ce plat de pâtes se marient à merveille avec un vin blanc frais aux notes herbacées comme par exemple le Puy de la Garde Muscadet qui coupera le gras des produits laitiers et s'harmonisera aux épices. Note : Vin vendu exclusivement en épicerie.
Même recette que Saisons Claudine ????
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