Pangasius et son enrobage d'agrumes et salade de fenouil

Ingrédients Salade de fenouil

• 2 bulbes de fenouil, émincés
• 125 ml (1/2 tasse) jus d'orange Irresistibles*
• 1 orange, zestes et jus
• 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive extra vierge Irresistibles*
• 1 oignon vert, coupé en biseaux
• Au goût sel et poivre
• 4 filets de pangasius à l'enrobage d'agrumes et coriandre
• Quantité suffisante, huile d'olive extra vierge Irresistibles*

Préparation Salade de fenouil

1. Salade de fenouil Mélanger ensemble tous les ingrédients, sauf l'oignon vert, qui sera ajouté au moment du service. Saler, poivrer et réserver au frais.
2. Cuisson du poisson: soit à la poêle, à feu doux-moyen, faire chauffer l'huile, et faire cuire les filets de poisson. Retourner à mi-cuisson.
3. Ou au four préchauffé à 150 °C (300 °F). Dans une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin légèrement.huilé, déposer les filets de pangasius. Faire cuire environ 7 minutes. Servir avec la salade de fenouil.