Tranches d'épaule d'agneau aux mangues

Ingrédients

• 4 tranches d'épaule d'agneau
• 4 mangues mûres, en moitiés
• 4 branches de romarin frais

Marinade

• Zeste et jus de 1 orange
• 60 ml (1/4 tasse) vin rouge
• 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
• 30 ml (2 c. à soupe) menthe fraîche, hachée
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) cannelle, moulue
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) gingembre frais, moulu
• 4 branches de romarin frais

Préparation

1. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne. Bien égoutter les tranches d'agneau et les mangues de la marinade. Déposer 1 branche de romarin sur chaque tranche d'agneau et cuire 3 minutes de chaque côté, en les badigeonnant à mi cuisson avec la marinade réservée. Griller les mangues et servir avec l'agneau

Marinade

1. Dans un plat, mélanger les ingrédients de la marinade. Réserver 30 ml (2 c. à soupe) pour la cuisson. Déposer les tranches d'agneau et les mangues dans la marinade ; couvrir et réfrigérer 1 heure.