Terre et Mer d'agneau et crevettes

Ingrédients

• 2 carrés d'agneau parés ou 12 côtelettes d'agneau 2.5 cm (1 po.)d'épaisseur
• 30 ml (2 c. à soupe) beurre*
• Crevettes Herbes et Ail Irresistibles surgelées*
• Marinade aux herbes de Provence
• 30 ml (2 c. à soupe) moutarde de Dijon Irresistibles*
• 15 ml (1 c. à soupe) ail, haché
• 15 ml (1 c. à soupe) bouillon de poulet concentré*
• 15 ml (1 c. à soupe) vin rouge sec
• 30 ml (2 c. à soupe) herbes de Provence Irresistibles*
• 2 ml (1/2 c. à thé) poivre noir du moulin Irresistibles*
• 5 ml (1 c. à thé) romarin entier Irresistibles*
• 125 ml (1/2 tasse) huile d'olive Robusto Irresistibles*

Purée de pommes de terre et rabioles

• 4 pommes de terre à chair jaune Irresistibles*
• 4 petits navets blancs
• Quantité suffisante, crème à cuisson 15%
• Quantité suffisante, beurre non salé*
• Au goût sel et poivre

Préparation

1. Marinade Mélanger tous les ingrédients de la marinade et faire mariner l'agneau 12 à 24 heures au réfrigérateur. Égoutter et bien éponger l'agneau.
2. Pour des côtelettes, dans une poêle, faire griller à feu vif environ 3 minutes de chaque côté pour une cuisson médium, 2 minutes pour une cuisson saignante.
3. Cuisson des carrés d'agneau Préchauffer le four à 180°C (350°F). Dans une poêle allant au four, faire fondre le beurre à feu vif et faire saisir les carrés d'agneau côté chair durant 40 secondes. Retourner les carrés d'agneau et faire cuire au four environ 13-15 minutes. Laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.
4. Crevettes Herbes et Ail Faire cuire selon la méthode de préparation inscrite sur l'emballage.

Purée de pommes de terre et rabioles

1. Procéder comme une purée de pommes de terre régulière. Réserver au chaud. Déposer au centre de l'assiette la purée de pommes de terre et rabioles. Placer en alternant les côtelettes d'agneau et les crevettes.