Carrés californiens au fromage

Ingrédients

• 1-3/4 tasse (425 mL) de miettes de biscuits ou de croustilles de tortilla
• 1 c. à table (15 mL) de farine tout usage Five Roses
• 1/2 tasse (125 mL) de Parmesan canadien
• 1/2 tasse (125 mL) de beurre fondu
• 2 paquets (250 g chacun) de Fromage à la crème canadien ramolli
• 1 carton (250 mL) d'oeufs liquides Omega Pro (ou 8 oeufs battus)
• 1/2 tasse (125 mL) de tomates séchées conservées dans l'huile hachées finement
• 1/4 tasse (50 mL) de basilic frais haché
• 1 c. à table (15 mL) de vinaigre balsamique
• 1/2 c. à thé (2 mL) de poivre noir grossièrement moulu
• 1/8 c. à thé (pincée) de sel

Préparation

1. Dans un bol, mélanger les miettes, la farine, le Parmesan canadien et le beurre. Presser au fond d'un moule de 13 x 9 po (3 litres). Faire cuire 10 minutes à 350 °F (180 °C); réserver.
2. Au batteur électrique, à basse vitesse, ramollir le Fromage à la crème canadien. Ajouter les oeufs; mélanger. Incorporer les tomates, le basilic, le vinaigre, le sel et le poivre. Étendre sur la croûte. Couvrir de papier d'aluminium.
3. Cuire à 350 °F (180 °C) de 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les carrés soient pris sans être fermes. Laisser refroidir sur une grille, légèrement couverts. Servir à la température ambiante (ou réfrigérer jusqu'à deux jours et laisser au comptoir 30 minutes avant de servir). Découper en petits carrés.