Amuse-gueules à la chair de saucisse et aux ananas

Ingrédients

• 500 g 1 lb de chair à saucisses de porc épicée
• 375 mL 1 ½ tasse céréales RICE KRISPIES* réduites à 175 mL (3/4 tasse)
• 1 boîte (540 mL/19 oz) d'ananas en morceaux avec le jus
• 30 mL 2 c. à soupe cassonade bien tassée
• 30 mL 2 c. à soupe amidon de maïs
• 30 mL 2 c. à soupe sauce soya
• 30 mL 2 c. à soupe vinaigre
• 1 poivron vert moyen coupé en morceaux de 2 5 cm (1 pouce)

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger la chair de saucisse et les céréales. Façonner le mélange en boulettes de 2,5 cm (1 pouce). Faire revenir les boulettes dans une grande poêle, à feu moyen. Égoutter sur un essuie-tout et mettre de côté.
2. Égoutter l'ananas, réserver le jus. Ajouter de l'eau au jus pour obtenir 500 mL (2 tasses).
3. Dans une casserole de 3 L (3 pintes), mélanger la cassonade et l'amidon de maïs. Incorporer le jus, la sauce soya et le vinaigre. Faire chauffer à feu moyen, en brassant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Réduire le feu et ajouter les boulettes de viande. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes, en mélangeant de temps en temps. Ajouter les morceaux d'ananas et le poivron vert. Laisser mijoter encore 3 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud. Servir avec des pique-fruits.