Chocolate Florentines

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Ingredients

  • 50 mL 1/4 cup butter
  • 30 mL 2 tbsp liquid honey
  • 125 mL 1/2 cup chopped dates
  • 50 mL 1/4 cup raisins
  • 50 mL 1/4 cup chopped glace cherries
  • 15 mL 1 tbsp sliced almonds
  • 425 mL 1 3/4 cups RICE KRISPIES*
  • 125 mL 1/2 cup semi-sweet chocolate chips

preparation

  1. In saucepan over low heat, melt butter and honey. Add dates. Cook, stirring constantly, until thoroughly combined and thickened, about 5 minutes.
  2. Remove from heat and stir in raisins, cherries, almonds and cereal. Press firmLy into buttered 2 L (8") square pan.
  3. In saucepan over low heat, melt chocolate. Spread over cereal mixture. Chill until set. Cut into squares. Store in refrigerator.

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