Boules au beurre d'arachide et aux RICE KRISPIES*

Ingrédients

• 250 mL 1 tasse sucre à glacer
• 250 mL 1 tasse beurre d'arachide
• 125 mL 1/2 tasse noix de coco râpée sucrée
• 75 mL tasse beurre ou margarine, fondu(e)
• 1 L 4 tasses céréales RICE KRISPIES*
• 750 mL 3 tasses brisures de chocolat mi-sucré
• 60 mL 1/4 tasse beurre ou margarine
• 60 mL 1/4 tasse eau chaude

Préparation

1. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier ciré. Dans un grand bol, mélanger le sucre à glacer, le beurre d'arachide, la noix de coco et 75 mL (1/3 tasse) de beurre. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporer délicatement les céréales Rice Krispies* afin de bien les enrober. Former des boules de 2,5 cm (1 po). Il sera plus facile de former les boules en ayant les mains légèrement humides. Placer sur la plaque à pâtisserie et réfrigérer 30 minutes.
2. Pour la trempette au chocolat : dans une casserole moyenne, faire fondre à feu doux les brisures de chocolat, le reste du beurre et l'eau. Si le mélange est trop épais, ajouter 1 à 2 cuillerées à soupe d'eau chaude.
3. À l'aide de deux fourchettes, plonger deux boules au beurre d'arachide dans le mélange au chocolat. Rouler les boules dans le chocolat pour bien les enrober. Laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier ciré jusqu'à ce que le chocolat soit ferme. Autres suggestions de présentation : les boules au beurre d'arachide peuvent être servies telles quelles ou recouvertes de zigzags de chocolat. Pour ce faire, utiliser le bout d'une cuillère et laisser tomber un filet de chocolat sur les boules.