Carrés aux pommes glacés

Ingrédients

• 500 mL 2 tasses céréales RICE KRISPIES* réduites en fines miettes
• 325 mL 1 1/3 tasse farine tout usage
• 2 mL 1/2 c. à thé sel
• 150 mL 2/3 tasse margarine ou beurre
• 125 mL 1/2 tasse lait 2 %
• 175 mL 3/4 tasse sucre granulé
• 30 mL 2 c. à soupe farine tout usage
• 2 mL 1/2 c. à thé cannelle
• 0.5 mL 1/8 c. à thé muscade
• 1.25 l 5 tasses pommes à cuire pelées et tranchées (environ 750 g/1 1/2 lb)
• 15 mL 1 c. à soupe jus de citron
• 250 mL 1 tasse sucre à glacer
• 20 mL 4 c. à thé eau tiède

Préparation

1. Dans un bol de format moyen, mélanger les céréales et 325 mL (1 1/3 tasse) de farine et le sel. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, couper la margarine dans la farine jusqu'à ce que le mélange soit grumeleux. Ajouter le lait et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte humide. Vaporiser d'enduit végétal un moule carré de 23 cm (9 pouces) et y étendre la moitié de la pâte avec les doigts en la remontant un peu sur les côtés.
2. Dans un petit bol, mélanger le sucre, 30 mL (2 c. à soupe) de farine, la cannelle et la muscade. Dans un grand bol, incorporer délicatement ce mélange aux tranches de pommes. Étendre le mélange aux pommes sur la pâte. Arroser de jus de citron.
3. Étendre au rouleau le reste de la pâte sur une surface légèrement enfarinée et lui donner la forme du moule. En recouvrir les pommes (la pâte peut se briser, mais ce n'est pas grave). Piquer la pâte à plusieurs endroits à l'aide d'une fourchette.
4. Cuire au four à 190 °C (375 °F) pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que la croûte soit dorée. Dans un petit bol, mélanger le sucre à glacer et l'eau tiède jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Verser sur la croûte pendant qu'elle est encore tiède. Couper en carrés et servir tièdes ou froids