Sauce à spaghetti de ma Maman

Ingrédients

• 3 lbs de boeuf hachée maigre
• 1 pied de céleri au complet (avec les feuilles)
• 2 piments verts
• 1 piment rouge
• 1 très gros oignon rouge
• 8 grosses gousses d'ail
• 1 gros paquet de champignons blancs
• 1 c. soupe de piments broyés
• 1/4 de tasse d'épices italiennes
• 1/2 c. à thé de poivre de cayenne
• 1 c. à soupe de coriande fraiche hachée
• 1 1/2 c.à soupe de poudre de chili
• 3 feuilles de laurier
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 canne de soupe aux tomates
• 1 tasse de ketchup
• 1 boîte de jus de tomates (48oz)
• 1 boîte de tomates italiennes en dés aux fines herbes (796ml)
• Sel, poivre au goût
• 2 petites boîte de pâte de tomate à l'ail pour épaissir à la toute fin

Préparation

1. Cuire la viande hachée et bien égouttée au besoin et réserver. Couper tous les légumes en dés et les mettre dans un gros chaudron allant au four . Ajouter tout le reste des ingrédients et la viande hachée sauf les boîtes de pâte de tomate.
2. Bien mélanger, couvrir et mettre au four à 325°F. pendant 4 heures. Ajouter les deux cannes de pâte de tomates 1 heure avant la fin (après 3 heures de cuisson) et ne plus couvrir.