Soupe aux poivrons, tomates et boeuf (Mijoteuse)

Ingrédients

• 125 ml (1/2 tasse) de farine
• 30 ml (2 c à soupe de paprika
• 5 ml (1 c à thé) de thym haché
• 5 ml (1 c à thé) de romarin haché
• sel et poivre au goût
• 450g (1 lb) de cubes de boeuf à ragoût coupés en 4
• 30 ml ( 2 c à soupe) d'huile d,olive
• 2 carottes coupées en dés
• 1 oignon coupé en dés
• 3 poivrons rouges coupé en dés
• 1 boîte de tomates en dés 796 ml
• 1 feuille de laurier
• 10 ml (2 c à thé) d'ail haché
• 1 litre (4 tasses) de bouillon de boeuf

Préparation

1. Dans un sac hermétique, mélangez la farine avec le paprika, les herbes et les assaisonnements. Ajoutez quelques dés de boeuf à la fois et remuez afin de les enfariner. Retirez les dés un à un. Secouez-les afin d'enlever l'exédent de farine. Déposez-les dans une assiette. Répétez l'opération pour le reste du boeuf.
2. Dans une poêle chauffez l'huile à feu moyen. Faites-y dorer la viande de tous les cotés quelques minutes. Dans une mijoteuse, déposez les carottes et l'oignon. Ajoutez la viande et les poivrons dessus. Incorporez le reste des ingrédients. Couvrez et laissez mijoter à faible intensité de huit à 10 heures ou de quatre à cinq heures à intensité élevée.