Muffins santé à la banane et aux grains de chocolat

Ingrédients

• 1 1/2 t. flocons d'avoine à cuisson rapide 375 ml
• 1 t. farine de blé entier 250 ml
• 1/2 t. son 125 ml
• 1/4 t. graines de lin 50 ml
• 1 c. à thé chacun: poudre à pâte et bicarbonate de soude 5 ml
• 1/2 c. à thé sel 2 ml
• 3/4 t. sucre 175 ml
• 3 c. à soupe beurre ramolli45 ml
• 1/2 t. compote de pommes non sucrée 125 ml
• 3 bananes mûres
• 1 gros oeuf
• 1 gros blanc d'oeuf
• 1 t. Grains de chocolat mi-sucré ou de chocolat au lait NESTLÉ® TOLL HOUSE® 250 ml

Préparation

1. MÉLANGER les flocons d'avoine avec la farine, le son, les graines de lin, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen. Battre le sucre et le beurre dans un grand bol jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.
2. Ajouter la compote de pommes, les bananes et les oeufs, et bien mélanger. Ajouter graduellement la préparation à la farine jusqu'à ce que le tout les ingrédients secs soient humectés. Incorporer les grains. Répartir la préparation à la cuillère dans les moules à muffin préparés.
3. PRÉCHAUFFER le four à 325 oF (165 oC). Graisser 12 moules à muffins ou y déposer des moules en papier. CUIRE au four de 18 à 22 minutes ou jusqu'à ce que le dessus reprenne sa forme après une légère pression du doigt.