Biscuits pain d'épices au beurre

Ingrédients

• 3/4 tasse (175 ml) de beurre non salé, à température ambiante
• 1/2 tasse (125 ml) de sucre ou de cassonade
• 1 oeuf
• 2 c. à soupe (30 ml) de lait
• 1/2 c. thé (2 ml) de vanille
• 1 1/2 tasse (375 ml) de farine
• 3/4 c. à thé (3 ml) de cannelle moulue
• 1/2 c. à thé (2 ml) de muscade moulue
• 1/2 c. à thé (2 ml) de gingembre moulu
• 1/4 c. à thé (1 ml) de clou de girofle moulu
• 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
• Garnitures
• glaçages et bonbons variés

Préparation

1. Fouetter le beurre avec le sucre ou la cassonade jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux et incorporer l'oeuf. Mélanger le lait avec la vanille. Ajouter ce mélange à la pâte.
2. Mélanger la farine avec les épices et le bicarbonate de soude et les ajouter en tamisant au-dessus du bol de pâte. Former une boule, bien envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer au moins 30 minutes.
3. Préchauffer le four à 375°F (190 °C). Sur une surface farinée, abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie à 1/5 po (0,5 cm) d'épaisseur et tailler les biscuits à l'emporte-pièce.
4. Déposer sur une plaque à pâtisserie non beurrée et cuire au four de 8 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir sur une grille. Décorer des glaçages de couleur et des bonbons. Conserver les biscuits dans un contenant hermétique à l'abri de l'humidité.