Régal au fromage et aux épinards
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Photos de la recette
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Cliquez pour agrandir Ingrédients
- 2/3 de tasse (160 ml) d'épinards cuits, égouttés et hachés
- 3 gros oeufs
- 1 tasse (250 ml) de lait
- 1/2 tasse (125 ml) de farine
- 1/3 de tasse (80 ml) d'échalotes, hachés (facultatif)
- 8 oz (225 g) de fromage Suisse canadien, râpé
- Un soupçon de beurre
Préparation
- Battre les oeufs et le lait. Ajouter à la farine. Mélanger brièvement. Ajouter les épinards et les échalotes. Saler et poivrer au goût.
- Sur feu modéré, faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive, préchauffée. Y verser le mélange en portions de 1/4 de tasse. Cuire en ramenant le mélange vers le centre des crêpes au besoin. Garnir chaque crêpe de 2 généreuses cuillères à soupe de fromage.
- Quand le dessous des crêpes est doré, retourner et cuire environ une minute.
Commentaire du cuisiner
Donne de 8 à 10 petites crêpes
Mi-crêpe, mi-omelette, ce mets se prépare en un tournemain et se sert autant à l'heure du brunch que comme plat principal ou comme entrée
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