Pâtes Primavera à la Ricotta

Ingrédients

• 2 tasses (500 ml) de fusilli ou rotini non-cuits
• 2 c. à thé (10 ml) de chacun : beurre et huile d'olive
• 1 tasse (250 ml) de chacun : oignon, poivron rouge, courgette et champignons, en morceaux
• 3 grosses gousses d'ail, émincées
• 1 c. à thé (5 ml) de chacun : origan et persil
• 1 contenant de 475 g de fromage Ricotta
• 1/2 tasse (125 ml) de fromage Parmesan
• 1/2 à 3/4 de tasse (125 à 180 ml) de lait

Préparation

1. Cuire les pâtes dans une grande marmite.
2. Entre temps, chauffer l'huile et le beurre dans un poêlon à feu modéré. Faire sauter l'oignon jusqu'à tendreté. Ajouter les légumes, les herbes et l'ail. Cuire 5 minutes.
3. Dans la marmite, ajouter les légumes cuits aux pâtes égouttées.
4. Au poêlon, bien réchauffer la Ricotta et le Parmesan. Incorporer aux pâtes et aux légumes. Éclaircir avec le lait, au goût. Assaisonner de sel et de poivre.