Soupe au chou-fleur et au Cheddar
Imprimer Catégorie Chou et Chou-fleur Thèmatique Aucune thèmatique Source Plaisirs laitiers Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 4 tasses (1 L) de chou-fleur, en morceaux
- 1 tasse (250 ml) de pommes de terre, en dés
- 2 boîtes de 10 oz (284 ml) de bouillon de poulet concentré, non dilué
- 3 c. à soupe (45 ml) de beurre
- 2/3 tasse (160 ml) d'oignon, haché
- 1/2 c. à thé (2 ml) de thym
- 3 c. à soupe (45 ml) farine
- 3 tasses (750 ml) lait
- 2 1/2 tasses (625 ml) Cheddar canadien mi-fort, râpé
Préparation
- Cuire le chou-fleur et les pommes de terre dans le bouillon, 10, 12 min, jusqu'à tendreté.
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Y faire blondir l'oignon avec le thym 4 à 5 min. Saupoudrer de la farine et laisser cuire 1 minute. En brassant avec un fouet, incorporer le lait et cuire jusqu'à épaississement. Ajouter le chou-fleur, les pommes de terre et le bouillon.
- Retirer du feu, ajouter le fromage et laisser fondre en remuant. Saler et poivrer au goût.
Commentaire du cuisiner
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 15 - 20 min
Donne 6 à 8 portions.
* Une soupe délicieuse et réconfortante pour les jours gris. Dégustez-la avec du pain de blé entier et une salade.
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