Poulet et boulettes de pâte

Ingrédients Poulet

• ½ tasse farine tout usage Robin HoodMD 125 mL
• 6 morceaux de poulet (poitrines, cuisses et hauts de cuisses) avec l'os et la peau 6
• 3 c. à soupe huile Crisco® Canola ou huile végétale 35 mL
• 8 oz champignons, en quartiers 250 g
• 2 carottes, pelées et hachées
• 1 de chacun poivron rouge, poivron jaune et poivron vert, hachés
• 1 oignon haché
• 3 gousses d'ail, hachées
• 2 tasses sauce aux tomates 500 mL
• 28 oz boîte de tomates en purée 796 mL
• 1 c. à soupe paprika (de préférence fumé) 15 mL
• 1 c. à table de sel 5 mL
• ¼ c. à table de poivre 1 mL
• ¼ c. à table flacons de piment rouge 1 mL

Boulettes de pâte

• 1 ¼ tasse farine tout usage Robin HoodMD 300 mL
• 1 c. à soupe levure chimique 15 mL
• 1 gousse d'ail, écrasée
• 1 c. à table basilic séché 5 mL
• ¼ c. à table de sel 1 mL
• ½ tasse lait évaporé Carnation® ordinaire, 2 % partiellement écrémé ou écrémé sans gras 125 mL
• 1 oeuf

Préparation Poulet

1. Enfariner le poulet et secouer le surplus de farine. Jeter le reste de la farine. Dans une grande poêle à frire, faire chauffer l'huile sur un feu mi-élevé. Ajouter le poulet en morceaux et faire dorer de tous les côtés. Déposer les morceaux de poulet dans la cocotte en grés.
2. Mettre les ingrédients qui restent sur le poulet, mettre le couvercle et faire cuire à feu doux de 5 à 6 heures ou à feu élevé trois heures, jusqu'à ce que le jus coule en piquant le poulet avec une fourchette.

Boulettes de pâte

1. Mettre la farine, la levure chimique, l'ail, le basilic et le sel dans un bol moyen. Remuer pour mélanger. Incorporer en remuant le lait et l'oeuf dans le mélange pour bien l'imbiber. Lorsque le poulet est cuit, augmenter la chaleur de la cocotte mijoteuse à élevée.
2. À l'aide d'une cuillère, déposer le mélange des boulettes dans le mélange de poulet. Mettre le couvercle et faire cuire à feu élevé de 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des boulettes en ressorte propre.