Riz frit

Ingrédients

• 3 tasses (750 ml) de riz cuit froid
• 1 c. à soupe (15 ml) d'huile de canola Crisco®
• 2 oeufs
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais, émincé
• 3 oignons verts, tranchés finement en diagonale
• 2 carottes, hachées
• 1/2 c. à thé (2 ml) de flocons de chili
• 1 tasse (250 ml) de pois verts (frais ou congelés)
• 1/2 tasse (125 ml) de "Meilleur que la sauce aux prunes"
• 2 c. à thé (10 ml) d'huile de sésame
• 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya
• sel et poivre au goût

Préparation

1. Utiliser un reste de riz ou faire cuire du riz au choix selon les directions sur l'emballage.
2. Faire chauffer 1 c. à soupe (15 ml) d'huile dans une grande poêle antiadhésive profonde à feu moyen-élevé. Battre les oeufs, ajouter dans la poêle et les faire cuire en brassant pendant quelques minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient brouillés. Réserver.
3. Ajouter les oignons, l'ail, le gingembre, les oignons verts et les carottes. Faire cuire en brassant environ 5 minutes, ou jusqu'à tendreté. Ajouter les flocons de chili et poursuivre la cuisson 30 secondes. Ajouter le riz et les oeufs en brassant jusqu'à ce que ce soit chaud. Ajouter la "Meilleur que la sauce aux prunes", la sauce soya et l'huile de sésame. Remuer le riz puis ajouter du sel et du poivre au goût.