Côtelettes de porc glacées à la moutarde d'abricot

Ingrédients Côtelettes de porc

• 4 côtelettes de longe de porc, de 3/4 po (2 cm) d'épaisseur, parées
• 1/2 c. à thé (2 mL) sel à l'ail

Glace à la moutarde d'abricot

• 1/4 t. (50 mL) confiture d'abricots Smucker's®
• 2 c. à table 30 mL moutarde à l'ancienne ou de Dijon

Préparation Côtelettes de porc

1. Allumer le gril. Frotter de sel à l'ail les 2 côtés des côtelettes de porc.
2. Au moment de la cuisson au barbecue, déposer les côtelettes sur le gril à feu moyen doux ou, sur un gril à charbon de bois, 4 à 6 po (10 à 15 cm) au-dessus des briquettes moyennement chaudes.
3. Cuire pendant 8 à 11 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et ait perdu sa teinte rosée. Retourner les côtelettes une fois et les badigeonner de glace pendant les 5 dernières minutes de cuisson.

Glace à la moutarde d'abricot

1. Dans un petit bol, bien mélanger les ingrédients de la glace.