Sauté de pétoncles, crevettes aux légumes au gingembre et citron

Ingrédients

• 1 ml (1/4 c. à thé) chacun de sel et de poivre
• 2 ml (1/2 c. à thé) de piment de Cayenne moulu
• 5 ml (1 c. à thé) de basilic séché
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
• 1 paquet (300 g) de pétoncles congelés, décongelés (grosseur 15-25)
• 1 paquet (340 g) de crevettes cuites congelées, décongelées (grosseur 21-25)
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais râpé
• 1 poivron rouge coupé en demi-lanières
• 250 ml (1 tasse) de fleurons de brocoli
• 1/2 botte d'asperges (l'extrémité de la tige coupée)*, coupées en 3 et blanchies 2 minutes
• 250 ml (1 tasse) de pois mange-tout
• jus d'un citron (30 ml / 2 c. à soupe

Préparation

1. Dans un petit bol, mélanger le sel, le poivre, le piment de Cayenne et le basilic. Réserver.
2. Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu vif. Ajouter les pétoncles et saupoudrer d'un tiers du mélange d'assaisonnements. Griller 2 ou 3 minutes de chaque côté. Réserver.
3. Dans la même poêle, ajouter les crevettes et saupoudrer d'un tiers du mélange d'assaisonnements. Griller les crevettes à feu vif pendant 1 minute de chaque côté. Réserver.
4. Dans la même poêle, faire revenir l'ail, le gingembre, le poivron, le brocoli, les asperges et les pois mange-tout. Saupoudrer du dernier tiers du mélange d'assaisonnements.
5. Incorporer les pétoncles et les crevettes et remuer délicatement pour mélanger. Arroser de jus de citron. Saler et poivrer au goût. Servir avec du pain croûté et des quartiers de citron si désiré.