Pain de viande d'agneau, farci au fromage

Ingrédients

• 2 tranches de bacon hachées
• 125 ml (1/2 tasse) d'oignons hachés finement
• 1 gousse d'ail hachée finement
• 675 g (1 1/2 lb) d'agneau haché
• 125 ml (1/2 tasse) de poivron rouge haché finement
• 180 ml (3/4 tasse) de sauce chili
• 125 ml (1/2 tasse) de chapelure
• 1 oeuf battu
• 5 ml (1 c. à thé) de basilic séché
• 5 ml (1 c. à thé) d'origan séché
• Sel et poivre au goût
• 5 bâtonnets de fromage à effiler

Préparation

1. Dans un poêlon antiadhésif, faire revenir le bacon, l'oignon et l'ail à feu moyen-élevé en remuant souvent. Cuire pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Retirer du feu et laisser tiédir.
2. Dans un grand bol, mélanger l'agneau, le poivron, 125 ml (1/2 tasse) de sauce chili, la chapelure, l'oeuf, le basilic, l'origan, le sel, le poivre et la préparation au bacon. Presser le tiers de la préparation à la viande dans un moule à pain graissé.
3. Former une cavité au centre de la viande, dans le sens de la longueur. Disposer les cinq bâtonnets de fromage dans la cavité en les superposant si nécessaire. Couvrir du reste de la préparation. Napper du reste de la sauce chili.
4. Préchauffer le four à 160 ˚C (325 ˚F). Cuire pendant 1 h 15 ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 77 ˚C (170 ˚F). Trancher et accompagner de pommes de terre en purée et de courgettes en juliennes.