Huîtres Rockefeller 2
Imprimer Catégorie Huîtres Thèmatique Aucune thèmatique Source IGA Évaluation
☆
☆
☆
☆
☆
Photos de la recette
Vous réalisez l’une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.
Ingrédients
- 24 huîtres, de luxe ou de choix, nettoyées et en demi-coquille
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre (ou moitié beurre et moitié huile d'olive)
- 1/2 bulbe de fenouil, haché finement
- 2 à 3 échalotes françaises, hachées finement
- 220 g (1/2 livre) d'épinards frais, lavés et hachés (ou épinards surgelés, décongelés)
- Sauce Worcestershire, au goût
- Poivre, au goût
- Quelques gouttes de Pernod ou graines d'anis (facultatif)
- Chapelure de pain
- Copeaux de fromage parmesan (ou fromage parmesan râpé)
Préparation
- Dans une poêle, faire chauffer le beurre. Ajouter le fenouil et les échalotes et cuire jusqu'à tendreté. Ajouter les épinards, couvrir et cuire quelques minutes. Retirer du feu. Ajouter la sauce Worcestershire, le poivre et le Pernod, si désiré.
- Additionner la préparation d'épinards de chapelure afin d'obtenir une purée épaisse. Mettre un peu de préparation sur chaque huître. Ajouter le parmesan et passer sous le gril (à environ 10 cm du gril) de 6 à 8 minutes.
Commentaire du cuisiner
4 Portions
Aucun commentaire