Crème de pois 2

Ingrédients

• 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• 1 échalote française, hachée finement
• 750 ml (3 tasses) de petits pois congelés
• 125 ml (1/2 tasse) de carottes, coupées en dés
• 1 petite tomate italienne, épépinée et coupée en dés
• 1 L (4 tasses) de bouillon de poulet
• Au goût, sel et poivre frais moulu

Préparation

1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir l'échalote. Ajouter les petits pois et les carottes, et poursuivre la cuisson quelques minutes. Incorporer la tomate. Saler et poivrer.
2. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Laisser mijoter environ 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3. Réduire le potage en purée à l'aide d'un mélangeur. Remettre le potage dans la casserole et incorporer la crème. Rectifier l'assaisonnement et servir.