Poulet Bangkok aux tangerines Sunkist

Ingrédients

• 454 g (1 lb) poulet (escalopes)
• 80 ml (1/3 tasse) ) farine*
• 5 ml ( 1 c. à thé) sel
• 5 ml ( 1 c. à thé) poivre
• 30 ml ( 2 c. à soupe) huile végétale *
• 5 tangerines Sunkist®
• 5 ml ( 1 c. à thé) gingembre, râpé
• 1 gousse d'ail, écrasée
• 1 échalote, émincée
• 60 ml (1/4 tasse) miel*
• 60 ml (1/4 tasse) sauce chili Thaï
• 45 ml ( 3 c. à soupe) coriandre, hachée

Préparation

1. Mélanger le sel et le poivre à la farine. Passer les escalopes dans la farine assaisonnée et les secouer pour enlever l'excédent. Dans un bol, mélanger le gingembre, l'échalote, le miel, le jus et le zest de 3 tangerines, la sauce chili et la coriandre. Réserver.
2. Dans une grande poêle, faire chauffer à feu moyen. Ajouter les escalopes et les faire colorer 2-3 minutes de chaque côté. Verser de la sauce réservée sur les escalopes et bien la réchauffer en brassant. Faire mijoter à couvert pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les escalopes soient fermes et bien cuites.
3. Au moment de servir, peler les 2 dernières tangerines et les défaire en quartiers. Ajouter au poulet, en brassant doucement. Se servir de tangerines, mandarines ou tangelos Sunkist®.