Côtelettes de veau aux tomates et noix de pin
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 12 tomates Bella italiennes, en cubes
- 20 g (4 c. à soupe) noix de pin
- 2 gousses ail, hachées
- 45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive
- 1 branche persil, hachée
- 1 branche basilic, hachée
- Au goût sel et poivre
- 4 côtelettes de veau de lait
Préparation
- Dans une poêle, à feu vif, faire revenir les tomates avec les noix de pin et l'ail dans 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive environ 4 à 5 minutes. Saupoudrer de persil et de basilic et réserver au chaud.
- Dans une autre poêle, à feu vif, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile. Saler et poivrer les côtelettes. Les faire revenir environ 3 minutes de chaque côté (la durée de la cuisson dépend de l'épaisseur de la côtelette).
- Servir les côtelettes accompagnées des tomates aux noix de pin et de haricots verts.
Commentaire du cuisiner
4 Portions
Le truc du chef: Pour obtenir de meilleurs résultats, enlevez la peau des petites tomates en les trempant dans l'eau bouillante de 15 à 20 secondes et en les plongeant ensuite dans l'eau glacée
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