Pétoncles aux chaudes épices, chou rouge braisé au balsamique

Ingrédients

• une noix de beurre
• chou rouge émincé
• une feuille de laurier
• 1/4 de tasse d'eau
• quelques cuillères de vinaigre balsamique
• 1/2 c. à thé de curcuma
• 1/2 c.à thé de cumin
• 1/2 c. à thé de muscade fraîche rapée
• une pincée de clou de girofle moulu

Préparation

1. Faire fondre une noix de beurre dans une poêle et y ajouter du chou rouge émincé ainsi qu'une feuille de laurier.
2. On mélange bien pour enrober le chou avec le beurre et on mouille avec 1/4 de tasse d'eau et quelques cuillères de vinaigre balsamique. On laisse mijoter jusqu'à ce que le chou soit tendre (10 à 15 minutes) et on réserve au chaud.
3. Pendant ce temps on mélange ensemble 1/2 c. à thé de curcuma, 1/2 c. à thé de cumin et 1/2 c. à thé de muscade fraîche rapée et une pincée de clou de girofle moulu. Le chou est tendre à souhait et attend au chaud.
4. On éponge les pétoncles et on les enrobe du mélange d'épices. On les fait poêler dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à la perfection...quelques minutes de chaque côté...(attention de ne pas trop cuire les pétoncles...). Ne reste plus qu'à servir...