Couronne en pain d'épice

Ingrédients

• 4 c. à soupe (60 mL) de farine
• 1 emb. (510 g) de pâte à biscuits au pain d'épice Pillsbury* réfrigérée
• 2 t. (500 mL) de sucre à glacer
• 3 à 4 c. à soupe (45 à 60 mL) d'eau ou de lait
• Colorant alimentaire
• Petits bonbons assortis, paillettes alimentaires et (ou) sucre à gros cristaux

Préparation

1. Préchauffer le four à 350° F (180° C). Tapisser la plaque à biscuits de papier sulfurisé. Dessiner un cercle de 10 po (25 cm) sur le papier. Retourner le papier afin que le dessin figure sur le revers ; le cercle sera visible.
2. Saupoudrer 2 cuillères à soupe (25 mL) de farine sur une surface de travail. Façonner 1/3 de la pâte en boules ; presser dans la farine. Conserver le reste de la pâte au réfrigérateur. Modeler la pâte en un cercle de 8 po (20 cm), en le retournant et en le farinant fréquemment. Placer au centre du cercle, sur le papier sulfurisé tapissant la plaque à biscuits. Abaisser pour former un rond de 10 po (25 cm) de diamètre et d'environ 1/4 po (6 mm) d'épaisseur. Si nécessaire, retirer le surplus pour égaliser le pourtour. Couper un rond de 4 po (10 cm) au centre du cercle ; retirer le plus petit rond de pâte et réserver pour confectionner les biscuits décoratifs.
3. Faire cuire de 7 à 9 minutes ou jusqu'à obtention d'une coloration légèrement dorée. Retirer de la plaque à biscuits et placer sur une grille. Laisser refroidir 10 minutes ou jusqu'à refroidissement complet.
4. Entre-temps, abaisser la moitié de la pâte restante sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle ait 1/4 po (6 mm) d'épaisseur. Couper des formes avec les emporte-pièces de Noël de 1 1/2 à 3 po (3,5 à 7,5 cm). Placer sur des plaques à biscuits non graissées. Répéter ces étapes avec la pâte restante, les retailles de pâte et la farine.
5. Faire cuire les formes de 7 à 9 minutes ou jusqu'à obtention d'une coloration légèrement dorée. Retirer des plaques et placer sur une grille. Laisser refroidir 10 minutes ou jusqu'à refroidissement complet.
6. Dans un petit bol, mélanger le sucre à glacer et suffisamment d'eau ou de lait pour que le tout soit facile à étaler. Répartir le glaçage dans des petits bols ; ajouter le colorant alimentaire au goût. Glacer et décorer les biscuits à son choix. Avec une petite quantité de glaçage, fixer les biscuits décoratifs à la couronne, en laissant la première rangée prendre avant d'en ajouter une autre.