Rôti français GrilRouge Angus aux champignons
Imprimer Catégorie Rôti et Rosbif Thèmatique Aucune thèmatique Source Métro Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) champignons blancs entiers
- 60 ml (1/4 tasse) oignons, émincés
- 60 ml (1/4 tasse) beurre*
- 45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive extra vierge Irresistibles*
- 675 g (1 lb 8 oz) rôti français bardé GrilRouge Angus
- Au goût, sel de mer Irresistibles*
- Au goût, poivre noir du moulin
- 60 ml (1/4 tasse) vin rouge
- 125 ml (1/2 tasse) bouillon boeuf concentré*, reconstitué
- 1 branche de thym frais
- 1 feuille de laurier Irresistibles*
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans une poêle, faire dorer les champignons et les oignons au beurre., à feu moyen-vif. Les déposer dans une lèchefrite.
- Dans la poêle, faire chauffer l'huile, à feu moyen-vif, et faire saisir le rôti 1 minute de chaque côté. Assaisonner. Déposer le rôti dans la lèchefrite.
- Déglacer la poêle avec le vin et le bouillon. Verser ce liquide dans la lèchefrite. Ajouter le thym et la feuille de laurier. Faire cuire au four à découvert pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de coloration rosée. Arroser le rôti de son bouillon pendant la cuisson.
Commentaire du cuisiner
4 Portions
Cette recette peut se faire à l'autocuiseur 4 à 8 minutes de cuisson seront suffisantes.
Pour s'assurer de la cuisson adéquate d'une coupe attendrie mécaniquement, utiliser le thermomètre à viande. La température interne doit indiquer 77 °C (170 °F). À la mi-cuisson, l'insérer au centre du rôti, loin des os et du gras.
Accompagnements: pommes de terre grelots et haricots jaunes à l'anglaise. Vin rouge mi-corsé ou corsé
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