Muffins au beurre d'arachide pour le brunch

Ingrédients PÂTE

• 2 tasses (500 ml) de farine tout usage ROBIN HOOD®
• 2 c. à table (30 ml) de sucre
• 1 c. à table (15 ml) de poudre à pâte
• 1 c. à thé (5 ml) de sel
• 1 (1) gros oeuf
• 1 tasse (250 ml) de lait
• 1/3 tasse (75 ml) d'huile végétale CRISCO®

GARNITURE

• 3 c. à table (45 ml) de sucre
• 3 c. à table (45 ml) de farine tout usage ROBIN HOOD®
• 3 c. à table (45 ml) de beurre d'arachide JIF®
• 1/8 c. à thé (0,5 ml) de sel

Préparation Pâte

1. Préchauffer le four à 400 ºF (200 ºC). Vaporiser un moule de 12 muffins d'enduit antiadhésif ou les tapisser de coupelles de papier.
2. Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Combiner l'oeuf, le lait et l'huile dans un petit bol. Ajouter le mélange liquide au mélange de farine en brassant avec une cuillère de bois, seulement jusqu'à ce que les ingrédients secs soient à peine humectés. Répartir la pâte également dans les moules.

GARNITURE

1. Combiner le sucre, la farine, le beurre d'arachide et le sel dans un petit bol avec une fourchette jusqu'à ce que ce soit granuleux. Répartir la garniture sur les muffins. Faire pénétrer délicatement dans les muffins avec un couteau. Faire cuire au four à 400 º F(200 ºC) de 18 à 23 minutes ou jusqu'à ce que ce soit doré.