Soupe de pois jaunes cassés
Imprimer Catégorie Pois Thèmatique Aucune thèmatique Source Pol Martin Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 6 tranches de bacon
- 1 oignon, coupé en dés
- 2 carottes, pelées et coupées en dés
- ¼ c. à thé d'origan
- ½ c. à thé de cerfeuil
- 1 clou
- 1 feuille de laurier
- 1 tasse de pois jaunes cassés
- 5 tasses de bouillon de poulet chaud
- ¼ tasse de crème à 35%, chaude
- Sel et poivre
Préparation
- Faire cuire le bacon dans une casserole pendant 2 minutes. Ajouter les oignons; couvrir et faire cuire 2 minutes à feu moyen. Ajouter les carottes et les épices; couvrir et faire cuire 2 minutes.
- Ajouter les pois cassés et incorporer le bouillon de poulet; amener à ébullition. Couvrir partiellement et continuer la cuisson pendant 1h30 à feu doux. Verser la soupe dans un robot culinaire et la mettre en purée. Ajouter la crème et mélanger de nouveau. Servir
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(4 portions)
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