Sauce poisson

Imprimer Catégorie Sauce blanche Béchamelle Thèmatique Aucune thèmatique Source Pol Martin Évaluation

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Sauce poisson

Ingrédients

  • 60 ml ( 4 c. à soupe) de margarine
  • 67 ml ( 4 ¼ c. à soupe) de farine tout usage
  • 1 L + 125 ml ( 4 ½ tasse ) de fond de poisson chaud
  • set et poivre
  • poivre de Cayenne ( facultatif)

Préparation

  1. Faire chauffer la margarine dans une casserole, à feu moyen. Ajouter la farine et mélanger le tout avec une cuillère en bois; couvrir et faire cuire à feu doux 5 à 6 minutes.
  2. Ajouter le fond de poisson, assaisonner au goût et faire mijoter à feu doux de 30 à 40 minutes

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