Parmentier économique

Ingrédients

• 4 tasses de pommes de terre pilées
• 1 lb de boeuf haché
• 2 c. à soupe d'huile de maïs
• 1 gros oignon d'Espagne, tranché mince
• 2 gousses d'ail hachées fin
• 1 c. à soupe de persil frais haché
• 1/2 c. à thé de cerfeuil
• 1/4 c. à thé de basilic
• Sel et poivre au goût
• 1/4 tasse de fromage parmesan râpé

Préparation

1. Faire chauffer l'huile de maïs dans une poêle à frire. Ajouter l'oignon et le faire cuire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes. Ajouter le boeuf haché et le faire cuire à feu moyennement élevé jusqu'à ce qu'il ne reste plus aucune trace de rouge. Saler et poivrer au goût.
2. Verser la moitié du mélange de viande dans un plat profond allant au four, que vous aurez beurré. Étendre la moitié des pommes de terre sur la viande. Verser le reste de la viande dans le plat, et y étendre le reste des pommes de terre. Parsemer de fromage.
3. Préchauffer le four à 375°F. Placer le plat au four et faire cuire le parmentier pendant environ 30 minutes. Ensuite, augmenter la température du four à Broil et faire dorer le fromage. Servir le parmentier avec une sauce tomate ou sauce de champignons, si désiré.