Carpaccio de légumes
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 2 oignons rouges
- 4 courgettes vertes
- 3 courgettes jaunes
- 6 tomates
- 2 gousses d'ail
- Au goût sel de mer et poivre
- 125 ml (1/2 tasse) huile d'olive
- 2 citron, jus seulement
- 10 ml (2 c. à thé) basilic, ciselé
- Au goût copeaux de romano
Préparation
- À l'aide d'une mandoline, couper les oignons et les courgettes en tranches très fines.
- Couper les tomates en tranches très fines. Étager les tranches de tomates, d'oignons et de courgettes dans un grand plat. Assaisonner de sel de mer et de poivre.
- Dans un bol, écraser l'ail, ajouter l'huile d'olive et le jus de 2 citrons. Verser sur les légumes. Couvrir de pellicule plastique et laisser macérer jusqu'au moment désiré. Au moment de servir, ajouter le basilic et des copeaux de romano
Commentaire du cuisiner
8-10 Portions
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