Duo de trempettes au mascarpone

Ingrédients: Trempette au cari

• 250 g (1 contenant) de fromage mascarpone
• 80 ml (1/3 tasse) de yogourt nature
• 1 gousse d'ail, hachée finement
• 15 ml (1 c. à soupe) de miel
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre, frais râpé
• 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari
• 60 ml (1/4 tasse) de coriandre, fraîche hachée finement
• 60 ml (1/4 tasse) de noix de cajou grillées*, hachées

Trempette aux oignons caramélisés

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
• 2 oignons, hachés finement
• 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
• 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de vin blanc
• 5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire
• Sel au goût
• 250 g (1 contenant) de fromage mascarpone
• 80 ml (1/3 tasse) de yogourt nature
• 60 ml (1/4 tasse) de persil frais, haché

Préparation: Trempette au cari

1. Dans un bol, mélanger le fromage, le yogourt, l'ail, le miel, le gingembre, la poudre de cari et la coriandre. Garnir de noix de cajou grillées. Servir avec des crudités et du pain pita grillé.
2. * Pour faire griller les noix, chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les noix et faire revenir pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme et soient légèrement grillées

Trempette aux oignons caramélisés

1. Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et cuire pendant 5 minutes. Incorporer la cassonade, le vinaigre et la sauce Worcestershire. Saler au goût. Cuire pendant 10 minutes en remuant à l'occasion jusqu'à ce que les oignons soient tendres et caramélisés.
2. Dans un bol, mélanger le fromage, le yogourt, les oignons caramélisés et le persil. Laisser refroidir au réfrigérateur.
3. Servir avec des crudités et des craquelins de grains entiers.