Pennes à l'italienne et sa garniture de verdures
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Photos de la recette
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Cliquez pour agrandir Ingrédients
- 1 boîte (375 g) de penne rigate de blé entier Compliments - Équilibre
- 12 tranches minces de pancetta
- 750 ml (3 tasses) de tomates cerises coupées en 2
- 125 ml (1/2 tasse) de basilic frais haché
- 125 ml (1/2 tasse) d'olives Kalamata noires
- 60 ml (1/4 tasse) de pesto de tomates séchées
- 30 ml (2 c. à soupe) de lait
- Sel et poivre au goût
- 500 ml (2 tasses) de roquette
- 250 ml (1 tasse) de cresson
- 250 ml (1 tasse) de gros copeaux de parmesan
Préparation
- Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Pendant ce temps, griller la pancetta 10 minutes sur une plaque au four à 180 °C (350 °F). Couper en lanières.
- Égoutter les pâtes, les remettre dans la casserole et ajouter tous les ingrédients sauf la roquette, le cresson et le parmesan.
- Ajouter un peu d'eau de cuisson au besoin. À feu moyen, mélanger délicatement de 1 à 2 minutes pour tout réchauffer. Diviser les pâtes en 4 portions et y répartir la roquette, le cresson et le parmesan. Servir immédiatement
Commentaire du cuisiner
Rendement : 4 portions
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