Brochettes d'agneau marinées aux agrumes

Ingrédients

• 450 g (1 livre) cubes d'épaule ou de gigot d'agneau
• 1 poivron vert, en morceaux
• 2 pommes rouges, coupées en huit

Marinade

• 125 ml (1/2 tasse) vin blanc
• 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive extra-vierge Irresistible*
• 60 ml (1/4 tasse) jus d'orange*
• 60 ml (1/4 tasse) jus de citron frais
• 15 ml (1 c. à soupe) oignon, haché
• 45 ml (3 c. à soupe) menthe fraîche, hachée ou 15 ml (1 c. à soupe) menthe séchée Irresistible*
• 15 ml (1 c. à soupe) zestes d'orange, râpés
• 0,5 ml (1/8 c. à thé) cannelle moulue Irresistible*
• 0,5 ml (1/8 c. à thé) gingembre moulu Irresistible

Préparation

1. Préchauffer le barbecue à intensité élevée. Sur 4 brochettes, alterner les cubes d'agneau avec les poivrons et les pommes. Laisser un espace entre les aliments pour favoriser une cuisson uniforme.
2. Déposer les brochettes sur la grille huilé et faire cuire de 4 à 6 minutes de chaque côté. Servir avec un riz à l'orange aromatisé à la menthe et une salade assaisonnée au yogourt

Marinade

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les cubes d'agneau et faire mariner au réfrigérateur de 8 à 12 heures en les retournant de temps en temps. Bien égoutter la viande.