Crostini au boeuf et fromage bleu

Ingrédients: MARINADE

• 3 gousses d'ail, écrasées
• 1/2 c. à thé (2 ml) de flocons de piments rouges
• poivre fraîchement moulu, en quantité généreuse
• 2 c. à thé (10 ml) de feuilles de romarin frais, émincées
• 1/4 tasse (50 ml) d'huile végétale CRISCO®
• 1 lb (454 g) de rôti de boeuf saignant, tranché mince

CROSTINI & GARNITURE DE FROMAGE BLEU

• CROSTINI
• 1/2 tasse (125 ml) d'huile végétale CRISCO®
• 3 gousses d'ail, écrasées
• 1 c. à thé (5 ml) de sel
• poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 1 baguette coupée en tranches de 1/3 po (1 cm)
• GARNITURE DE FROMAGE BLEU
• 8 oz (250 g) un paquet de fromage à la crème, ramolli
• 1/2 tasse (125 ml) de vinaigrette au fromage bleu
• 1/4 tasse (50 ml) de fromage bleu émietté et un peu plus pour garnir
• sel et poivre au goût
• persil italien frais, haché

Préparation: MARINADE

1. Dans un plat peu profond, combiner les ingrédients de la marinade. Ajouter le rôti de boeuf, mélanger pour enrober. Couvrir et réfrigérer quelques heures ou toute la nuit.

CROSTINI & GARNITURE DE FROMAGE BLEU

1. CROSTINI Préchauffer le four à 350 °F (175 ºC). Dans un bol moyen, combiner l'huile, l'ail, le sel et le poivre. Laisser reposer quelques minutes. Badigeonner les deux côtés des tranches de pain du mélange d'huile. Faire cuire de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que ce soit légèrement doré et croustillant.
2. GARNITURE DE FROMAGE BLEU Dans le bol du batteur sur socle, battre le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajouter la vinaigrette en battant jusqu'à homogénéité. Incorporer le fromage bleu émietté avec les mains. Saler et poivrer.
3. Enlever la viande de la marinade avec une pince ou une cuillère trouée. Garnir chaque crostini de viande. Garnir d'une cuillérée du mélange de fromage bleu. Parsemer de persil italien haché; servir.