Gâteau au pain d'épice avec sauce au citron

Ingrédients: GÂTEAU

• aérosol de cuisson antiadhésif
• 1/4 tasse (50 ml) de shortening CRISCO® tout végétal
• 1/4 tasse (50 ml) de cassonade brillante, tassée
• 1/4 tasse (50 ml) de sucre granulé
• 1 gros oeuf, légèrement battu
• 1/2 tasse (125 ml) de babeurre
• 1/4 tasse (50 ml) de mélasse légère
• 1 tasse (250 ml) de farine tout usage ROBIN HOOD®
• 2 c. à thé (10 ml) de gingembre moulu
• 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
• 1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
• 1/4 c. à thé (1 ml) de clou de girofle moulu
• 1/4 c. à thé (1 ml) de muscade fraîchement moulue
• 1/4 c. à thé (1 ml) de sel

SAUCE AU CITRON

• 1/2 tasse (125 mL) de sucre granulé
• 1/4 tasse (50 mL) de beurre non salé
• 3 c. à table (45 mL) de jus de citron frais
• 1 c. à thé (5 mL) d'extrait de vanille

Préparation: GÂTEAU

1. Dans le bol du batteur sur socle, combiner le shortening, la cassonade et le sucre; battre à régime moyen jusqu'à ce que ce soit mélangé. Incorporer l'oeuf, le babeurre et battre jusqu'à ce que ce soit bien mélangé.
2. Dans un bol moyen, combiner la farine, le gingembre, la cannelle, le bicarbonate de soude, le clou de girofle, la muscade et le sel. Ajouter au mélange crémeux; bien mélanger. Verser la pâte dans le moule préparé.
3. Préchauffer le four à 375 ºF (190 °C). Vaporiser un moule carré ou rond de 8 po (2 L) d'enduit antiadhésif; réserver. Faire cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule sur une grille. Servir légèrement chaud ou à la température ambiante

SAUCE AU CITRON

1. Combiner tous les ingrédients dans une petite casserole; porter à ébullition à feu moyen-élevé en remuant continuellement. Réduire à feu doux et laisser mijoter 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Servir la sauce sur chaque morceau de gâteau.