Soupe aux pommes de terre

Ingrédients

• 1 lb (environ 8 ) (454 g) de petites pommes de terre, pelées et coupées en cubes de ½ po (1,3 cm)
• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
• 2 tasses (500 ml) d'eau
• 1/4 tasse (50 ml) de shortening CRISCO® tout végétal
• 3/4 tasse (175 ml) de céleri, haché
• 1/2 tasse (125 ml) d'oignon, haché
• 2 (2) carottes moyennes, hachées finement
• 3 c. à table (45 ml) de farine tout usage Robin Hood ®
• 3 tasses (750 ml) de lait
• 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre blanc
• 1/8 c. à thé (0,5 ml) de feuilles de thym, séchées

Préparation

1. Placer les pommes de terre dans une casserole de 2 pintes (2 L). Ajouter le sel et suffisamment d'eau pour couvrir les pommes de terre. Porter à ébullition. Réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter.
2. Faire fondre le shortening dans une grande poêle. Ajouter le céleri, les oignons et les carottes. Faire cuire en remuant à feu moyen jusqu'à tendreté. Ajouter la farine, remuer. Ajouter aux pommes de terre dans la casserole. Ajouter le lait, le sel, le poivre blanc et le thym.
3. Faire cuire en brassant à feu moyen jusqu'à la formation de bulles. Poursuivre la cuisson 1 minute ou jusqu'à épaississement. Retirer du feu. Servir.